PROGETTO “ALTERNANZA SCUOLA LAVORO”

GESTIONE DI UN AGRITURISMO CON VENDITA AL PUBBLICO DEI PRODOTTI TIPICI

ATTUAZIONE STAGE

Fattoria di Poggio Foco

Nell’ambito del Progetto di alternanza formazione lavoro , in riferimento al finanziamento della misura FSR 3.5 del POR Calabria , l’Alberghiero di Locri organizza lo stage di un gruppo di alunni che accompagnati dal un Docente sarà svolto in una azienda agrituristica della provincia di Grosseto.

Lo stage prevede lezioni sulla gestione e organizzazione di un agriturismo tipico e in particolare gli studenti seguiranno il seguente calendario di attività :

• Sabato mattina 5 novembre – accoglienza degli ospiti , visione delle strutture aziendali;
• Domenica – giornata dedicata alla visita del territorio ;
• Dal lunedì al sabato successivo visita alle piccole realtà produttive legate all’accoglienza del turista e dei servizi accessori, quali:

-visita di un laboratorio di trasformazione alimentare che impiega

materie prime tipiche;

-visita di una realtà di camping e agriturismo vicino al mare;

- visita di un laboratorio per la produzione del miele;

- visita di una realtà che produce erbe officinali e suoi derivati;

- visita al caseificio sociale di Manciano;

- visita a due cantine sociali;

- trasformazione a cura degli studenti , di alcuni prodotti della terra secondo le antiche ricette maremmane;

- visita ad una realtà florovivaistica;

- visita a realtà consortile nel settore turistico e relativa promozione del

territorio.

Si prefigge così l’obiettivo principale di far conoscere agli studenti quali siano le risorse del territorio che possano essere adeguatamente sfruttate per una sana produzione di reddito.

Per tale percorso formativo il responsabile dell’agriturismo ,Signor. Francesco Kovaric, assicura l’assistenza di tutoraggio nelle visite guidate e nella semplificazione dei processi di apprendimento durante lo svolgimento del training .

Domenica mattina 13 novembre 2005 è prevista la partenza per il rientro in sede.

Locri 03/11/2005

Il Dirigente Scolastico

Dott.ssa Prof.ssa Maria Macrì