ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE
PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE
LOCRI
www.alberghierolocri.it e-mail:
alblocri@visnet.it
CORSO DI STUDIO
Nel biennio iniziale le materie e le ore sono comuni alle tre specializzazioni :Cucina, Sala bar e Ricevimento e prevedono un impegno settimanale di 40 ore.
BIENNIO
|
MATERIE |
I anno |
II anno |
| Religione (se richiesta) |
1 |
1 |
| Italiano - Storia |
5+2 |
5+2 |
| Lingua straniera (Francese) |
3 |
3 |
| Lingua straniera (Inglese) |
3 |
3 |
| Matematica e Informatica |
4 |
4 |
| Scienza della terra e Biologia |
3 |
3 |
| Diritto ed Economia |
2 |
2 |
| Principi di Alimentazione |
2 |
2 |
| Laboratorio di Cucina |
3 |
3 |
| Laboratorio di Sala Bar |
3 |
3 |
| Laboratorio di Ricevimento e di Segreteria d'Albergo |
3 |
3 |
| Educazione Fisica |
2 |
2 |
| Area d'approfondimento |
4 |
4 |
|
Totale ore settimanali |
40 |
40 |
Nel monoennio si consegue la specializzazione vera e propria ed esso è caratterizzato da molte ore di "laboratorio"
MONOENNIO
|
MATERIE |
Cucina | Sala Bar | Ricevimento |
| Religione (se richiesta) |
1 |
1 |
1 |
| Italiano - Storia |
3+2 |
3+2 |
3+2 |
| Lingua straniera (Francese) |
2 |
3 |
3 |
| Lingua straniera (Inglese) |
3 |
2 |
3 |
| Matematica e Informatica |
2 |
2 |
2 |
| Elementi di gestione aziendale |
2 |
2 |
= |
| Amministrazione alberghiera |
= |
= |
3 |
| Alimenti e Alimentazione |
3 |
3 |
= |
| Laboratorio Servizi di Cucina |
16 |
= |
= |
| Laboratorio Servizi di Sala Bar |
= |
16 |
= |
| Laboratorio Servizi di Ricevimento |
= |
= |
12 |
| Educazione Fisica |
2 |
2 |
2 |
| Geografia |
= |
= |
3 |
| Trattamento testi |
= |
= |
2 |
| Area di approfondimento |
4 |
4 |
4 |
|
Totale ore settimanali |
40 |
40 |
40 |
Proseguendo con il quarto e quinto anno, ad indirizzo Turistico o di Ristorazione, si consegue il diploma di maturità, che consente l’accesso a qualsiasi facoltà Universitaria.
CORSI POST – QUALIFICA
|
Materie Ind.Turist. Ind. Ristoraz. |
||||
|
IV |
V |
IV |
V |
|
| Religione ( se richiesta) |
1 |
1 |
1 |
1 |
| Italiano |
4 |
4 |
4 |
4 |
| Storia |
2 |
2 |
2 |
2 |
| Lingue Straniere |
3 |
3 |
3 |
3 |
| Matematica |
3 |
3 |
3 |
3 |
| Educazione Fisica |
2 |
2 |
2 |
2 |
| Area di Professionalizzazione - Terza Area (*) |
6 |
6 |
6 |
6 |
| Geografia turistica |
2 |
2 |
= |
= |
| Lingua straniera |
3 |
3 |
= |
= |
| Economia e Tecnica dell'azienda turistica |
6 |
6 |
= |
= |
| Storia dell'arte e dei beni culturali |
2 |
2 |
= |
= |
| Tecniche di comunicazione e relazione |
2 |
2 |
= |
= |
| Economia e gestione delle aziende ristorative |
= |
= |
4 |
4 |
| Legislazione |
= |
= |
2 |
2 |
| Lingua straniera |
= |
= |
3 |
3 |
| Laboratorio di organizzazione e gestione dei servizi ristorativi |
= |
= |
3 |
3 |
| Alimenti e Alimentazione |
= |
= |
3 |
3 |
|
Totale delle ore settimanali |
36 |
36 |
36 |
36 |
(*) La terza area, detta professionalizzante, viene attuata nelle classi IV e V post-qualifica per un totale di 600 ore complessive nei due anni. Di queste ore, 240 sono di lezioni curriculari e 360 di stage in aziende alberghiere. Per gli interventi formativi dell'area professionalizzante, vengono utilizzati consulenti esterni alla scuola e, in subordine, docenti di ruolo particolarmente esperti fino ad un massimo di 180 ore curriculari.